#Party/節日美食

紫菜雞肉卷

難易度

使用產品

材料

金寶忌廉雞湯 1罐

雞柳 8安士

方型紫菜 2片

清水 100毫升

做法

1

將雞柳切碎或攪碎，加入適當調味後備用。

2

用大塊的保鮮紙平放在桌面，放上紫菜做成長方型。

3

小心將已調味的免治雞肉薄薄的一片搽在紫菜面上。

4

搽好後，從一面開始用保鮮紙卷起，將紫菜和雞肉卷至大約1½ 吋粗的卷狀。

5

用保鮮紙卷好，用牙籤做成小孔之後，外面再用錫紙卷好。

6

卷好後放進大火的滾水中烚20分鐘後取出。

7

等2-3分鐘不太熱時便可除去錫紙和保鮮紙，切成一片片排在碟上。

小貼士

適當調味 – 以適量糖、鹽、生抽及老抽醃十至十五分鐘，再加上清水、生粉及生油混和。這樣除了可以令肉類味道更好地散發，亦可將肉汁鎖著，及讓肉質變得更滑、更鬆化。

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