材料
金寶蕃茄濃湯
1罐
一字骨
600克
蕃茄
300克
甘荀
200克
西芹
100克
洋蔥
1個
蒜蓉
半茶匙
薑
1片
乾香草(百里香)
1茶匙
紅酒
50毫升
糖
2茶匙
水
500毫升
1
一字骨拌入醃料 (薑汁 1茶匙、紹酒 1茶匙、生抽 3茶匙) 備用。
2
蕃茄 、甘荀、西芹、洋蒽切粒備用。
3
燒熱鑊下油，將一字骨表面平均沾滿麵粉，半煎炸至金黃盛起，備用。
4
燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜蓉後，下洋蔥、蕃茄 、甘荀、西芹，炒香後加入紅酒、糖、乾香草、水及蕃茄濃湯，待汁料沸騰後，加入一字骨後合蓋炆煮，待一字骨轉腍及收汁即成。
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難易度
