材料
金寶香甜蕃茄醬
1罐
扁意粉(煮熟)
150克
蟹腳/蟹肉
100克
虎蝦(去殼挑腸)
6-8隻
蒜頭
3瓣
蔥段
6-8條
煙煄紅辣椒粉
1/2茶匙
牛油(可選)
1湯匙
1
將虎蝦以蒜頭、油、一撮鹽及紅辣椒粉調味。放入雪櫃醃10分鐘。
2
將蟹腳放入200毫升水，用慢火煮約10分鐘，盛起去殼。保留煮過的水待用。
3
用油起鑊，加入蔥段，轉中火煎至焦香，盛起備用。
4
用同一個鍋，加入虎蝦、蒜頭及油，將每邊煎約1-2分鐘至焦香。
5
加入香甜蕃茄醬及先前保留的水煮約1分鐘。熄火，加入牛油攪拌。
6
加入扁意粉，灑上蔥段及蟹肉即成。
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