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PARTY 美食

蘑菇菠菜蛋批

難度
做法
1
菠菜去蒂部洗淨。煲滾水,加少許鹽,將菠菜煮至軟身,瀝乾水份並切小段。將3隻雞蛋加入鮮奶及調味料拂勻,待用。
2
燒熱橄欖油,放入菠菜略炒。加入忌廉蘑菇湯及雞蛋混合物拌勻。
3
將步驟2的忌廉汁倒入批皮中,再於中央壓出一小個洞,倒進剩餘的雞蛋。放入已預熱的焗爐中,以160度焗約15分鐘至凝固便成。
小貼士
忌廉蘑菇湯加入鮮奶同煮, 可增添香滑口感。要知蛋批凝固與否, 可用牙簽刺入餡料中, 若沒有餡料黏附即成。
材料
忌廉蘑菇湯
1罐
雞蛋
4隻
菠菜
半斤
鮮奶
50亳升
橄欖油
1湯匙
批皮
1塊(大)
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