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週末嘆一嘆煮意

香滑南瓜盅

難度
做法
1
先將豬柳用1/2湯匙生抽,老抽和半茶匙糖醃15分鐘。
2
將南瓜於頂部三分一處打橫切開去核,將南瓜用大火隔水蒸15分鐘,放涼後,用鐵匙將南瓜肉取出,殼上碟待用。
3
將醃好的豬柳加入1湯匙水混合,再加1湯匙生粉混合,再加1湯匙油混合,易潔鑊落1湯匙油用大火起鑊,將豬柳煎熟,盛起備用。
4
易潔鑊洗淨抹乾,落1湯匙油用大火起鑊,將洋蔥和1/3茶匙鹽炒至軟身,再加入紅甜椒、粟米仔、雞脾菇、豬柳和南瓜肉炒3分鐘。
5
加入忌廉雞湯和熱水,煮至汁稠及滾起,熄火後加入椰汁混和,放入南瓜內即可。
材料
忌廉雞湯
1罐
豬柳(切粗條)
400克
洋蔥(切件)
半個
紅甜椒(去核切件)
1個
珍珠荀(即小粟米,切件)
8條
日本南瓜
1個
雞脾菇(切件)
300克
熱水
1/2罐
椰汁
1/3罐
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