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週末嘆一嘆煮意

蕃茄香草炆一字骨

難度
做法
1
一字骨拌入醃料 (薑汁 1茶匙、紹酒 1茶匙、生抽 3茶匙) 備用。
2
蕃茄 、甘荀、西芹、洋蒽切粒備用。
3
燒熱鑊下油,將一字骨表面平均沾滿麵粉,半煎炸至金黃盛起,備用。
4
燒熱鑊下油,爆香薑片及蒜蓉後,下洋蔥、蕃茄 、甘荀、西芹,炒香後加入紅酒、糖、乾香草、水及蕃茄濃湯,待汁料沸騰後,加入一字骨後合蓋炆煮,待一字骨轉腍及收汁即成。
材料
蕃茄濃湯
1罐
一字骨
600克
蕃茄
300克
甘荀
200克
西芹
100克
洋蔥
1個
蒜蓉
半茶匙
1片
乾香草(百里香)
1茶匙
紅酒
50毫升
2茶匙
500毫升
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