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一至五輕鬆家常菜

炒腰果雞丁

難度
做法
1
雞脾肉切粒後加入適量調味備用。
2
腰果烚10分鐘後吹乾,放入120 °C的焗爐焗10-12 分鐘。
3
用平底鑊將洋蔥爆香,之後加入事先爆好的雞粒,加入西芹及甘芛一起煮5-6分鐘。
4
加入一罐雞蓉粟米湯於鑊中,一起煮5分鐘。
5
加入一半的腰果炒2-3分鐘,上碟後加入餘下的腰果在上面便完成。
小貼士
適當調味 – 以適量糖、鹽、生抽及老抽醃十至十五分鐘,再加上清水、生粉及生油混和。這樣除了可以令肉類味道更好地散發,亦可將肉汁鎖著,及讓肉質變得更滑、更鬆化。
材料
雞蓉粟米湯
1罐
雞脾肉
6安士
腰果
3安士
洋蔥
半個
西芹及甘芛(切粒)
少許(共8安士)
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