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一至五輕鬆家常菜

煎蝦餅

難度
做法
1
蝦肉抹乾水後切碎,加入胡椒粉、麻油、適量生粉做成蝦膠。
2
將青蔥、芫茜和甘芛切碎,混合蝦膠中。
3
分切成自己喜歡的大小,放進雪櫃半小時 (備用) 。
4
慢火燒香平底鑊,放少少油,將蝦餅慢慢放進鑊中。
5
煎香兩面後,較慢火再加入少少水,合上蓋焗2-3分鐘,上碟。
6
火腿粟米湯加水煮滾後淋上蝦餅周圍,完成。
小貼士
蝦膠 – 切碎的蝦肉加入調味後要沿著同一方向攪至起膠,再撻十五至二十下。
材料
火腿粟米湯(汁)
1罐
蝦肉(打成蝦膠)
12安士
青蔥(切碎)
少許
芫茜(切碎)
少許
甘芛(切碎)
少許
清水(汁)
100毫升
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