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週末嘆一嘆煮意

歐式椰菜肉卷(雞肉碎)雜菜湯

難度
做法
1
剝椰菜葉:準備大鍋滾水,加鹽,將椰菜放入煮15分鐘或到菜葉變軟,不時翻動。
2
撈起椰菜放入冷水中冷卻。輕輕將菜葉片片剝離,削去葉上硬身部分備用,需約8片大葉。
3
製作餡料:在一個中等大小的深鍋中將橄欖油用中火加熱,放入洋蔥、蒜翻炒5分鐘。跟著加入雞肉碎,翻炒10分鐘或者到雞肉變金黃且水份收干。
4
熄火,加入鹽、黑胡椒、辣椒粉及蛋液攪勻。
5
將約1/3杯餡料放在椰菜葉中間。捲起底部葉向中間摺,包住餡料,再將兩邊摺起,然後向前捲實。
6
將一罐意大利雜菜湯加2杯水攪勻并燉熱。熄火。
7
把椰菜卷并排放入湯中,排單層且緊湊。
8
加蓋煮20-30分鐘。
9
打開蓋,趁熱享用。
材料
金寶日式田園雜菜湯
1罐
椰菜
1個(約2磅)
雞腿肉碎
400克
中型洋蔥
1個,切碎
蒜瓣
2粒,切碎
辣椒粉
1/2茶匙
雞蛋
1隻,打散
鹽及胡椒調味
備作調味
橄欖油
1.5茶匙
新鮮番茜
做裝飾用
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