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親子新「餃」作

難度
做法
1
湯和水的比例為一比一,混和煮滾備用。
2
將番茄放進滾水煮15-20秒,再過冷河,剝皮並切粒。
3
攪拌蛋、蔥粒、鹽,落鍋快炒。
4
用小量油快炒剛才煮熟的番茄,並將100克雜菜湯及一湯匙茄汁加進鍋中,製成番茄汁,然後倒在雞蛋上,放置一旁冷卻。
5
包好餃子,並落油預熱易潔鑊。
6
餃子下鍋煎,並加入撈勻的粟粉和水,蓋上鍋蓋,直到水完全蒸發。
7
移開蓋子,將整個餃子餅倒轉放進剩餘的ABC雜菜湯中,即完成。
小貼士

剝蕃茄皮時,可先在蕃茄上輕輕鎅一個交叉,煮15秒後放到冷水,方便剝皮切粒。

炒蛋不用全熟,留待煎餃子時再煮熟。

煎餃子時可以平均移動鑊,令餃子皮更脆。

材料
雜菜湯
金寶ABC雜菜湯10.5oz
1罐
1罐
餡料
雜菜湯
100克
4隻
3條
蕃茄
1個
茄汁
1湯匙
油、鹽
適量
餃子
餃子皮
適量
100克
粟粉
1茶匙
適量
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