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配飯精選

忌廉南瓜豆腐雞粒

難度
做法
1
南瓜去皮切粒,豆腐切粒備用。
2
雞扒去皮切粒,拌入醃料(生抽2茶匙、紹酒1茶匙、薑汁1茶匙、生粉1茶匙),醃約10分鐘,備用。
3
燒熱鑊下油,下雞粒炒熟,盛起,備用。
4
燒熱鑊下油,爆香蒜片,下南瓜粒炒勻,加入水份,待南瓜轉軟後,加入忌廉磨菇湯,待汁料沸騰後加入雞粒炒勻,最後加入豆腐粒輕手炒勻,上碟後灑上乾香草碎即成。
小貼士
可將半份南瓜以小型攪拌機打成糊狀,令汁料內的南瓜味道更突出。;炆煮南瓜時,假若發覺南瓜尚未轉軟而水份不足,可再加入適量水份。
材料
金寶忌廉磨菇湯
1罐
日本南瓜
400克
雞扒
300克
豆腐
350克
500毫升
蒜片
4片
乾香草
適量
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