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週末嘆一嘆煮意

鮮茄香荽燴大蜆

難度
做法
1
將清水煲滾,放入已洗刷乾淨的大蜆。
2
煲至大蜆開口,盛起待用,熄火後將烚完蜆的水靜置煲內讓沙石沉澱。
3
燒熱油將蕃茄及已切段的芫荽梗一同炒香。
4
加入一罐蕃茄濃湯,連同300ml烚完蜆的水煮滾。
5
將蜆回鑊炒至汁料沾滿蜆肉上,加入餘下的芫荽葉快炒便完成。
材料
金寶蕃茄濃湯
1罐
大蜆
7隻600克
蕃茄
1個
切角
150克
芫荽
4棵40克
1茶匙
清水
(烚蜆用)
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