材料
金寶羅宋湯
1罐
急凍梅頭豬扒
3塊
雞蛋(打勻)
1隻
粟粉
適量
日本麵包糠
適量
幼甘荀/西芹
各1條(切粒)
細洋蔥
半個(切粒)
水
約1/4罐
糖
約1茶匙
茄汁
約2湯匙
生抽
約1湯匙
1
將豬扒解凍洗淨, 用刀背拍鬆, 切成6-8小塊。
2
將粟粉1茶匙+水2湯匙攪勻, 分開幾次逐少倒入, 用手輕輕按豬扒, 讓它把粟粉水吸收好, 然後再加入少許酒/生抽/薑汁/糖, 醃約30分鐘 。
3
將豬扒輕輕拍上薄薄粟粉, 沾上雞蛋, 再黏上麵包糠。
4
開大火將油燒滾, 放入豬扒, 較至中小火炸至金黃色, 再開大火取起豬扒, 備用。
5
少許油抄香洋蔥粒, 將羅宋湯及水煮滾, 加入甘荀及西芹煮一會, 加糖/茄汁/生抽調味。
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難易度
