材料
金寶牛尾湯
1罐
涼瓜
1斤(約4個)
牛柳粒
300克
蒜蓉
2湯匙
薑片
2片
紅辣椒圈
少許
水
1/2罐
油
1湯匙
紹興酒
1湯匙
麻油
少許
牛柳粒醃料
豉油
1湯匙
紹興酒
1/2茶匙
胡椒粉
少許
麻油
少許
菜油
1茶匙
生粉
1茶匙
1
先將涼瓜洗淨、去籽、切塊。
2
牛柳粒加入醃料醃約15分鐘。
3
中火燒熱鑊下油，加入薑、紅辣椒和蒜爆香，加入牛柳粒炒至半熟，盛起備用。
4
將涼瓜略炒，加入紹興酒，再加入牛尾湯炒至香味溢出，加入水份，煮至汁料杰身，將牛肉回鑊略炒，最後下麻油即可。
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難易度
