#愛・住家飯

素吉列豬扒焗蕃茄飯

難易度

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使用產品

日式田園雜菜湯

材料

金寶日式田園雜菜湯10.5oz 1罐

新豬肉(植物肉碎) 1包 (230g)

蕃茄 1個

紅米飯 2碗 (已煮)

洋蔥 1/2個

蒜頭 1瓣 (切蓉)

麵粉 2湯匙

蛋 1隻

麵包糠 2-3湯匙

水牛芝士碎 2湯匙

油 1茶匙

做法

1

新豬肉加入醃料拌勻，醃15分鐘。

2

將新豬肉搓成豬扒狀（約1 寸厚）。放入冰箱冷藏 15- 20 分鐘。

3

取出新豬肉，順序沾上麵粉、蛋漿和麵包糠。

4

放入氣炸鍋，掃少許油， 200 度焗12 分鐘或至金黃。

5

洋蔥切絲，蕃茄切粒。

6

中大火燒熱鑊，下油，下蒜蓉及洋蔥炒至軟身，加入蕃茄和金寶日式田園雜菜湯，滾起後轉小火煮10分鐘至汁濃稠。

7

紅米飯舖焗盤上，倒入蕃茄汁，再將素豬扒放上，下少許芝士，放入焗爐 200度焗 8分鐘或芝士溶掉便可。

小貼士

紅糙米飯：紅米和白米比例約 1: 4, 或按個人喜好加減。

紅糙米煮之前最好用水浸 4 小時。

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