#週末Chill一Chill

紅白鴛鴦焗意飯

難易度

份量 4人份量

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使用產品

忌廉蘑菇湯

材料

蕃茄野菜焗飯

金寶蕃茄濃湯10.5oz 1罐

茄子 1條

迷你三色椒 4隻

蛋 1隻 (已打發)

白飯 3碗 (已煮熟)

蒜頭 2瓣 (切碎)

橄欖油 1湯匙

黑椒忌廉雞皇焗長通粉

金寶忌廉蘑菇湯10.5oz 1罐

雞脾肉 250克

洋蔥 ½個

長通粉 ½包

水牛芝士碎 50克

橄欖油 1湯匙

鹽 3茶匙

黑椒 1茶匙

水 30毫升

雞肉醃料

鹽 1茶匙

百里香少許

黑椒 1茶匙

做法

1

雞脾肉切條，加入醃料醃15分鐘備用。

2

煲滾一鍋水，下2茶匙鹽，按包裝指示減 2分鐘將長通粉烚熟取出放上焗盤的一邊。

3

茄子切片，三色椒切粒，洋蔥切絲。

4

中火燒熱鍋，下1湯匙油，再下蒜蓉、蛋汁和白飯炒 3 分鐘後放上焗盤的另一邊。

5

同一鑊下1湯匙油，下茄子煎至軟身，下三色椒略炒。

6

倒入「金寶蕃茄濃湯」，慢火煮3分鐘，將醬汁和蔬菜鋪上飯上。

7

另一鑊下洋蔥和雞肉，下黑椒炒至洋蔥軟身。

8

倒入「金寶忌廉蘑菇湯」和 30毫升水，與雞肉拌勻，中火煮 5分鐘，將醬汁和雞肉鋪在通粉上。

9

撒上水牛芝士碎，將焗盤放入已預熱 200°C的焗爐内，焗 15分鐘便可。

小貼士

可考慮用切碎了的椰菜花取代白飯，又或者用翠肉瓜麵代替長通粉，如此一來在不含碳水化合物的情況下也有飽腹感。

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