#愛・住家飯

酸甜魚球

難易度

使用產品

材料

金寶蕃茄濃湯 1罐

鯪魚滑 1磅

罐頭馬蹄(切粒) 200克

中型洋蔥(切絲) 1個

紅蔥頭(切粒) 2粒

蒜蓉 1湯匙

中蝦(去殼切粒) 300克

罐頭菠蘿(切粒) 6片

三色椒(切件) 各半個

做法

1

魚滑用1/2 茶匙鹽、1/2 茶匙白胡椒粉、紅蔥頭粒、蝦粒及馬蹄粒攪勻，再分成24 個小球。

2

中火落油(約1 湯匙)起鑊，放入魚滑，煎至兩面金黃及熟透，盛起備用。

3

易潔鑊洗淨抹乾，用快火落油約1 湯匙起鑊，加入洋蔥連1/3茶匙鹽、蒜蓉和三色椒炒透(約2 分鐘)。

4

加入蕃茄濃湯1罐、罐頭菠蘿糖水3 湯匙、熱水1/2 罐和魚滑兜勻至汁料變杰，熄火加入菠蘿兜勻，上碟即成。

小貼士

手沾過水，魚扒就不會黏手，要把它整成各種形狀也會變得很容易。

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