#愛・住家飯

雜菜雞柳

難易度

使用產品

忌廉磨菇湯

材料

金寶忌廉磨菇湯 1罐

雞柳 3條(約5安士)

洋蔥(切條) 半個

鮮冬菇(切條) 6粒

甘芛(切條) 少許

珍珠芛(切條) 6條

甜豆肉(切條) 6條

做法

1

雞柳切成粗條 (適當調味後備用)。

2

燒香鑊，將雞柳放進鑊中爆2-3分鐘 (備用)。

3

將洋蔥及鮮冬菇快火爆至金黃色，再放入其餘雜菜。

4

放入少許白酒，將已經炒過的雞柳一起放進鑊中。

5

將忌廉蘑菇湯倒進鑊中收至中火煮 6-7分鐘，合上鑊蓋。

6

收慢火焗3-4分鐘，直至汁少少乾身，試味上碟。

小貼士

適當調味 – 以適量糖、鹽、生抽及老抽醃十至十五分鐘，再加上清水、生粉及生油混和。這樣除了可以令肉類味道更好地散發，亦可將肉汁鎖著，及讓肉質變得更滑、更鬆化。

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