材料
金寶忌廉洋蔥湯
1罐
青豆角
2兩
無骨雞脾肉
500克
1
雞脾肉洗淨，雞肉切出刴碎備用。
2
豆角洗淨切成幼粒， 加入碎雞肉內，放入約1/3罐洋蔥湯拌勻稍醃15分鐘。
3
取兩張錫紙，放上原塊雞脾肉，肉向上，撒少許胡椒粉抹勻。
4
將醃好的材料放在雞塊中央，用錫紙將雞塊卷實成糖果狀，收口向上。
5
隔水蒸12分鐘取出，打開雞卷倒出雞汁去油，汁留下備用。
6
易潔鑊下少許油， 下雞卷煎至皮金黃取起切件， 放上碟。
7
原鑊倒入餘下忌廉洋蔥湯及雞汁拌勻煮滾,，淋在雞件上即成。
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難易度
