#Homemade With Love

雜菜雞柳

Difficulty
Product Used
Ingredients
金寶忌廉磨菇湯 1罐
雞柳 3條(約5安士)
洋蔥(切條) 半個
鮮冬菇(切條) 6粒
甘芛(切條) 少許
珍珠芛(切條) 6條
甜豆肉(切條) 6條
Method
1
雞柳切成粗條 (適當調味後備用)。
2
燒香鑊,將雞柳放進鑊中爆2-3分鐘 (備用)。
3
將洋蔥及鮮冬菇快火爆至金黃色,再放入其餘雜菜。
4
放入少許白酒,將已經炒過的雞柳一起放進鑊中。
5
將忌廉蘑菇湯倒進鑊中收至中火煮 6-7分鐘,合上鑊蓋。
6
收慢火焗3-4分鐘,直至汁少少乾身,試味上碟。
Tips

適當調味 – 以適量糖、鹽、生抽及老抽醃十至十五分鐘,再加上清水、生粉及生油混和。這樣除了可以令肉類味道更好地散發,亦可將肉汁鎖著,及讓肉質變得更滑、更鬆化。

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