材料
金寶忌廉洋蔥湯
1罐
急凍虎蝦
8隻(約1公斤)
紅洋蔥
1個
新鮮刁草
1束
清雞湯
100毫升
水
50毫升
薑
1片
蒜蓉
1茶匙
1
虎蝦解凍後,用廚用紙抹乾水份,加入半茶匙鹽、1茶匙生粉備用。
2
洋蔥切片備用。
3
燒熱鑊下油,將蝦半煎炸至金黃,盛起,備用。
4
燒熱鑊下油,爆香薑片及蒜蓉,下洋蔥炒香。
5
然後加入忌廉洋蔥湯、水份及清雞湯,待汁料沸騰後將蝦回鑊,略煮片刻,最後加入刁草即成。
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