#愛・住家飯

泰式香葉肉碎蕃茄煮茄子

所需時間 15分鐘
難易度
份量 3人份量
材料
茄子 2條 (350克)
免治豬肉碎 100克
金寶香甜蕃茄醬10.5oz 1/2罐
金寶羅宋湯10.5oz 1罐
40毫升
3瓣
魚露 1-2 茶匙
2茶匙
2湯匙
金不換 1-2棵
做法
1
蒜頭切成蓉。茄子去蒂切條。
2
中大火燒熱鍋,下油和蒜蓉炒香。
3
下免治肉碎,用鑊鏟盡量將肉碎炒散。
4
下茄子略炒。下金寶香甜蕃茄醬、金寶羅宋湯和水。
5
下魚露和糖拌勻。
6
蓋上鑊蓋,小火煮 8 分鐘至茄子軟身。
7
下金不換 (只用葉)。熄火兜勻上碟。
小貼士

這道菜式老少咸宜。如喜歡吃辣,可加入 1-2隻切碎的指天椒。

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