#愛・住家飯

滑蛋豬扒

難易度

使用產品

金黃粟米湯

材料

金寶金黃粟米湯 1罐

豬柳/有骨豬扒 3-4件

雞蛋 6個

洋蔥 1個

麵包糠適量

麵粉適量

清水 1/3量杯

做法

1

豬扒用搥或刀背兩面拍鬆，然後加入蛋白1個、清水1湯匙、粟粉1茶匙、白酒1茶匙、鹽3/4茶匙、砂糖1/2茶匙、菜油1茶匙醃30分鐘。

2

將豬柳順序蘸上麵粉、蛋漿(蛋黃2個)及麵包糠，麵包糠盡量壓實備用。

3

另燒熱一鍋油，將豬排炸至金黃色，盛起瀝乾油份，切件放在碟上，備用。

4

燒熱鑊落油1湯匙，將洋蔥加入炒香，加入清水、鹽及砂糖各1/2茶匙煮2-3分鐘。

5

將金黃粟米湯加入洋蔥內，煮2-3分鐘，快手加入蛋漿(蛋黃1個、蛋白3個)略煮，關掉爐火。

6

淋在豬扒上即成。

小貼士

炒滑蛋要快手，加入後快手炒2-3下就可以關掉爐火。蛋的生熟程度視乎個人喜好。;蛋白醃豬肉會使豬肉更鬆身。

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