材料
金寶火腿粟米湯
1罐
水
1/2 罐
蝦仁
250克
鹽
1/2 茶匙
胡椒粉
1/4 茶匙
麻油
少許
硬豆腐
2磚
露筍(切粒)
100克
蒜蓉
1茶匙
粟粉
適量
食油
1湯匙
1
先將硬豆腐切成1/2吋厚件抹乾水份，撲上少許鹽及粟粉備用。
2
蝦仁去腸後拍成蝦膠，加入鹽順方向攪至起膠，再下其餘調味。
3
將1湯匙蝦膠釀在豆腐上，撲上粟粉備用。
4
中火燒熱鑊下油，將蝦膠豆腐煎至金黃後上碟。
5
將蒜蓉及露筍粒落鑊爆香，加入火腿粟米湯及水，煮至醬汁滾起即可澆在豆腐上同吃。
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難易度
