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開心海鮮薯餅
#小朋友至愛
開心海鮮薯餅
難易度
使用產品
新英倫周打蜆湯
材料
金寶新英倫周打蜆湯
1罐
黃肉蕃薯
300克
中型洋蔥(去衣切粒)
半個
洋蔥
半個
青椒(切粒)
半個
鯪魚滑
250克
粟米粒
1/2杯
熱水
半罐
牛油
1湯匙
生粉
1杯
做法
1
先將蕃薯去皮切件,放入滾水,用大火煮30分鐘或至腍身。
2
快火落1/2湯匙油起鑊,將洋蔥,青椒,粟米粒連1/3茶匙鹽炒5分鐘或至洋蔥軟身,盛起備用。
3
蕃薯煮腍隔水,壓成蕃薯泥,再加入魚滑和先前炒好的洋蔥、青椒、粟米粒連醃料(鹽1/2茶匙,糖1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙)順同一方向攪拌至完全混合。
4
將混合後的蕃薯泥用手握成薯餅,每面撲上生粉,中火落2湯匙油起鑊,將薯餅煎至兩面金黃,上碟備用。;將新英倫周打蜆湯加入牛油用中火煮滾,逐少加入熱水至稠,淋上薯餅即可享用。
小貼士
薯餅要每面都撲上生粉,煎時才不易散開,建議煎時用叉代替鑊剷,翻動薯餅會更容易。;加水時不要一次加得太多,要一邊逐少加,一邊攪勻,攪至汁不太稠即可。
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