#小朋友至愛

香草蕃茄蛋魚柳

難易度
使用產品
材料
金寶蕃茄濃湯 1罐
龍脷柳 250克
蕃茄 5個
洋蔥 1個
雞蛋 3隻
蒜蓉 1/2茶匙
1片
清水 600毫升
乾香草碎 適量
做法
1
龍脷柳切件,拌入醃料(鹽1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1/2茶匙、麻油1/4茶匙)備用。
2
蕃茄及洋蔥切件,備用。
3
雞蛋加入半茶匙鹽打勻,燒熱鑊下油,下蛋液,將蛋煎成片狀,盛起放涼,用花模印出花花形狀,備用。
4
燒熱鑊下油,將龍脷柳表面平均沾滿蛋漿(蛋1隻、生粉2湯匙、鹽1/8茶匙),半煎炸至金黃及熟透,盛起備用。
5
燒熱鑊下油,爆香薑片及蒜蓉,下洋蔥炒香,下蕃茄炒勻,加入蕃茄濃湯、水份及調味料(白醋2茶匙、糖1茶匙、鹽半茶匙)加蓋煮片刻。
6
待蕃茄轉軟後,下龍脷柳及蛋粒炒勻,加入少許生粉水埋獻(水份1湯匙,生粉1茶匙),盛起,灑上乾香草碎即成。
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