#愛・住家飯

炒腰果雞丁

難易度
使用產品
材料
金寶雞蓉粟米湯 1罐
雞脾肉 6安士
腰果 3安士
洋蔥 半個
西芹及甘芛(切粒) 少許(共8安士)
做法
1
雞脾肉切粒後加入適量調味備用。
2
腰果烚10分鐘後吹乾,放入120 °C的焗爐焗10-12 分鐘。
3
用平底鑊將洋蔥爆香,之後加入事先爆好的雞粒,加入西芹及甘芛一起煮5-6分鐘。
4
加入一罐雞蓉粟米湯於鑊中,一起煮5分鐘。
5
加入一半的腰果炒2-3分鐘,上碟後加入餘下的腰果在上面便完成。
小貼士

適當調味 – 以適量糖、鹽、生抽及老抽醃十至十五分鐘,再加上清水、生粉及生油混和。這樣除了可以令肉類味道更好地散發,亦可將肉汁鎖著,及讓肉質變得更滑、更鬆化。

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