#Party/節日美食

紅燒原始肉

難易度
使用產品
材料
金寶蕃茄濃湯 1罐
免治牛肉 300克
麵包糠 1/2量杯
雞脾菇(去蒂) 8大條
洋蔥(去衣切粒) 1個
1隻
做法
1
先將牛肉用醃料 (生抽2茶匙、生粉2湯匙、黑椒粉1茶匙、糖1/2茶匙)醃15分鐘。
2
雞脾菇白色部份切成長方形,再每條切成2段,餘下的則切粒備用。
3
將牛肉加洋蔥粒和蛋攪勻,再加麵包糠撈勻,用手扼成能插入所有雞脾菇的份量,每個肉的頭和尾都插入2條雞脾菇備用。
4
快火落1/2湯匙油起鑊,將肉丸每面煎成金黃,再加入熱水1/2量杯煮滾,改中火,蓋頂煮5分鐘(至全熟),隔油備用。
5
鑊洗淨抹乾,快火落1/2湯匙油起鑊,落洋蔥和1/3茶匙鹽炒至軟身,加入雞脾菇粒炒香(約2分鐘)。
6
加入蕃茄濃湯和熱水煮滾,輕手加入肉丸,改中火,蓋頂煮5分鐘或至全熟,上碟即成。
小貼士

雞脾菇盡量買大一點的,這樣才容易包,如果想每個肉的份量細一點,那雞脾菇則要多一點。

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