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親子新「餃」作

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使用產品
ABC雜菜湯
材料
雜菜湯
金寶ABC雜菜湯10.5oz 1罐
水 1罐
餡料
雜菜湯 100克
蛋 4隻
蔥 3條
蕃茄 1個
茄汁 1湯匙
油、鹽 適量
餃子
餃子皮 適量
水 100克
粟粉 1茶匙
油 適量
做法
1
湯和水的比例為一比一，混和煮滾備用。
2
將番茄放進滾水煮15-20秒，再過冷河，剝皮並切粒。
3
攪拌蛋、蔥粒、鹽，落鍋快炒。
4
用小量油快炒剛才煮熟的番茄，並將100克雜菜湯及一湯匙茄汁加進鍋中，製成番茄汁，然後倒在雞蛋上，放置一旁冷卻。
5
包好餃子，並落油預熱易潔鑊。
6
餃子下鍋煎，並加入撈勻的粟粉和水，蓋上鍋蓋，直到水完全蒸發。
7
移開蓋子，將整個餃子餅倒轉放進剩餘的ABC雜菜湯中，即完成。
小貼士

剝蕃茄皮時，可先在蕃茄上輕輕鎅一個交叉，煮15秒後放到冷水，方便剝皮切粒。

炒蛋不用全熟，留待煎餃子時再煮熟。

煎餃子時可以平均移動鑊，令餃子皮更脆。

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