#Party Food

紫菜雞肉卷

Easiness
Product Used
Ingredients
金寶忌廉雞湯 1罐
雞柳 8安士
方型紫菜 2片
清水 100毫升
Method
1
將雞柳切碎或攪碎,加入適當調味後備用。
2
用大塊的保鮮紙平放在桌面,放上紫菜做成長方型。
3
小心將已調味的免治雞肉薄薄的一片搽在紫菜面上。
4
搽好後,從一面開始用保鮮紙卷起,將紫菜和雞肉卷至大約1½ 吋粗的卷狀。
5
用保鮮紙卷好,用牙籤做成小孔之後,外面再用錫紙卷好。
6
卷好後放進大火的滾水中烚20分鐘後取出。
7
等2-3分鐘不太熱時便可除去錫紙和保鮮紙,切成一片片排在碟上。
Tips

適當調味 – 以適量糖、鹽、生抽及老抽醃十至十五分鐘,再加上清水、生粉及生油混和。這樣除了可以令肉類味道更好地散發,亦可將肉汁鎖著,及讓肉質變得更滑、更鬆化。

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