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羅勒粟米小丸子

Difficulty

Product Used

金黃粟米湯

Ingredients

金寶金黃粟米湯 1罐

免治豬肉碎 250克

粟米 100克

羅勒碎適量

清水 400毫升

Method

1

免治豬肉碎拌入醃料 (生抽3茶匙、紹興酒1茶匙、薑汁1茶匙、生粉2茶匙、羅勒碎少許) 順時針方向攪拌至起膠，備用。

2

燒熱鑊下油，將免治豬肉碎搓成球狀，表面平均沾上生粉，放入鑊中半煎炸至金黃及熟透，盛起，備用。

3

將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入小肉丸及粟米粒炆煮片刻，上碟後灑上少許羅勒碎即成。

Tips

羅勒是香草的一種，可選用新鮮羅勒或樽裝乾羅勒碎，而樽裝的羅勒碎，於各大超市有售

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