#小朋友至愛#愛・住家飯

三色蛋包飯

所需時間 40分鐘
難易度
份量 2人份量
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材料
金寶香甜蕃茄意粉醬10.5oz 1罐
金寶忌廉雞湯10.5oz 1罐
雞脾肉 200克
免治牛肉 120克
洋蔥 1個
甘筍 1條
西蘭花 70克
1罐
日式咖喱磚 2件(40克)
雞蛋 4隻
白飯 2碗(已煮熟)
適量
胡椒粉 適量
黑椒 適量
百里香 1/2 茶匙
橄欖油 3湯匙
做法
1
洋蔥切碎、甘筍切粒、西蘭花切件。
2
雞髀肉去皮切件,下少許鹽和胡椒粉醃15分鐘。
3
中大火燒熱鍋,下1湯匙橄欖油和一半洋蔥粒,炒至洋蔥軟身,下免治牛肉略炒。
4
下金寶香甜蕃茄意粉醬,蓋上蓋小火煮10分鐘至牛肉熟透,下百里香、黑椒調味製成蕃茄牛肉醬備用。
5
燒熱另一鍋,下1 湯匙橄欖油,下洋蔥、甘筍略炒,再下金寶忌廉雞湯和水拌勻。
6
煮滾後轉小火,下雞肉,蓋上蓋煮10分鐘。
7
下咖喱磚拌勻試味,下西蘭花煮至熟透。
8
雞蛋打發均勻。
9
平底鑊下橄欖油,中火燒熱鑊後下一半蛋漿,蛋液佈滿鍋內,用筷子不停畫圈攪拌,將蛋炒至半熟 。
10
將蛋皮放上白飯,一邊淋上蕃茄牛肉醬,另一邊淋上日式咖喱忌廉雞醬,即可享用。
小貼士

建議蛋漿可加2湯匙牛奶或淡忌廉以增加雞蛋滑嫩度。

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