#多菜少肉

炒魚鬆三色豆

難易度
使用產品
材料
金寶忌廉雞湯 1罐
鯪魚膠 6安士
粟米粒 1罐
青豆角 4安士
甜豆肉 4安士
洋蔥(切絲) 半個
做法
1
將已調味的鯪魚膠用平底鑊以中火煎熟,待凍後切成片備用。
2
粟米粒,青豆角切成½吋長後汆水備用。
3
燒熱平底鑊,爆香洋蔥絲,加入所有菜(豆)一起炒2-3分鐘。
4
加入魚鬆片一起爆香。
5
加入一罐忌廉雞湯於鑊中,一起煮5-6分鐘,完成上碟。
小貼士

汆 (音:川) 水 – 蔬菜放進滾水中煮大約兩分鐘以加快其後煮食時間,並減少草青味。;鯪魚膠 – 先切薄片將骨切碎,放少許幼鹽在魚片再開始剁會比較易起膠,剁完及調味後要逐少加水及努力攪至起膠。

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