材料
材料
金寶蕃茄濃湯 10.5oz
2罐
豬肋⻣
1公斤
洋蔥(切碎)
半個
蘑菇(切粒)
10粒
西芹(切粒)
1條
紅蘿蔔(切件)
1條
薯仔
4個
牛油
20克
水
1罐
黑胡椒
適量
鹽
適量
月桂葉
適量
車厘茄
適量
豬肋⻣醃料
糖
30克
燒烤醬
50克
茄汁
20克
紅椒粉
2茶匙
鹽
1茶匙
黑胡椒
1茶匙
1
先清洗豬肋骨，用燒烤醬、茄汁及糖塗均，醃4小時或放雪櫃過夜。
2
準備薯蓉: 薯仔去皮切粒 ，下 1 茶匙鹽於水中，將薯仔烚至軟身 （直至可用刀插入薯仔中心便可）。
3
薯仔取出後壓成蓉，加入牛油、鹽、黑胡椒拌勻及調味。放在碟上備用。
4
預熱焗爐至120度，在焗盤放上錫紙，放上已醃製的豬肋⻣，再撒上鹽、黑胡椒和紅椒粉，蓋上錫紙，放入焗爐烤約2小時。
5
準備金寶蕃茄濃湯: 中大火燒熱鑊，下油。放入洋蔥碎炒香。
6
加入西芹碎、蘑菇粒、紅蘿蔔粒及適量黑胡椒，繼續炒香。
7
下金寶蕃茄濃湯 、⽔及月桂葉。蓋上鍋蓋，⼤⽕煮滾。
8
加入車厘茄，轉細火將醬汁略為煮至濃稠。
9
焗爐取出豬肋骨，焗爐調教至200度，豬肋骨塗上醃料，再焗10分鐘，上碟即成。
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