材料
煎雞肉韭菜餃餡料
金寶白汁雞皇醬10.5oz
1罐
免治雞肉
240克
韭菜
60克
紅蘿蔔
40克
鹽
1.5茶匙
白胡椒粉
1/2茶匙
蕃茄豬肉餃餡料
金寶蕃茄蜆肉醬10.5oz
1罐
免治豬肉
240克
韭菜
60克
紅蘿蔔
40克
鹽
1.5茶匙
白胡椒粉
1/2茶匙
姜蓉
1茶匙
餃子皮
餃子皮
1 斤 (約60塊)
麵粉
適量
水
適量
橄欖油
2湯匙
蕃茜碎
適量 (裝飾用)
1
將韭菜、紅蘿蔔切碎。
2
預備雞肉韭菜餡料：所有材料與調味料拌勻，再將金寶白汁雞皇醬加入拌勻，備用。
3
預備蕃茄豬肉餃餡料： 將姜蓉和免治豬肉先拌勻，再加入其他材料和調味料拌均勻，最後將金寶蕃茄蜆肉醬加入並拌勻，備用。
4
準備兩個平的盤，盤上撒一些麵粉；找一個小碗盛少許水。
5
將餡料放在餃子皮中間，沾一點水到餃子皮四周。中間對摺後， 用手指按實封口位置。 你亦可按個人喜好包餃子。
6
將兩款餃子分別放在撒了麵粉的盤子中。
7
先煎雞肉韭菜餃： 中火燒熱平底鍋，下少許油，再下餃子在鍋上。
8
加少許水在平底鍋裏，蓋上蓋，煮約7-8分鐘至鍋內水份蒸發和餃子底部呈金黃色。上碟即成。
9
再煮蕃茄豬肉餃：燒熱 一鍋水，下蕃茄豬肉餃烚 5-6 分鐘或至餃子浮起，取出上碟，可蘸醋或辣椒醬享用。
10
在餃子上撒上蕃茜碎即可趁熱享用。
小貼士
- 加入白汁雞皇醬/蕃茄蜆肉醬時餡料會比較濕，但不用擔心，雞肉和豬肉會隨時間慢慢吸收醬汁水份。有需要時可加入少許生粉。
- 可以一次過包多一點餃子，吃不完的餃子可放在冰箱裏保存3-4星期，煮前亦無需再解凍。
- 除煎和烚外，可以將餃子放湯，配料也可按個人喜好配搭不同口味。
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