#Homemade With Love

忌廉洋蔥豬肉卷

Difficulty
Product Used
Ingredients
金寶忌廉洋蔥湯 1罐
薄豬肉片(約10x3cm) 15片
蘆筍 5條
洋蔥(切絲) 1小個
蒜蓉 1茶匙
紹酒/白米酒 2 茶匙
少許
胡椒粉 少許
Method
1
把蘆筍放入滾水(開水)拖水 3分鐘,撈起後立即放入冷開水中片刻,再撈起瀝乾孑及用廚房紙吸乾水份。每條切開 4段, 每段長約 6cm,共20段。
2
用一小鍋加忌廉洋蔥湯和水,完全拌勻,煮滾備用。
3
用豬肉片分別捲起蘆筍段,收口向下。如果怕散開,可用牙簽插緊收口。外面灑適量的鹽和胡椒粉。
4
燒熱油鑊,用中火把洋蔥和蒜蓉爆香,繼續炒至洋蔥透明並熟透(最好不要燒焦)。倒進忌廉洋蔥汁料中拌勻備用。
5
再下些油在鑊中,小心地把豬肉卷放下,收口位置向下,用中大火,煎至微黃色。翻轉另一面, 再煎至微黃色。
6
沿鑊邊淋下酒,煮至豬肉熟透,隨即上碟。淋下忌廉洋蔥汁料和洋蔥,上面鋪上蘆筍尖端裝飾。
Tips

蘆筍拖水後,立即放入冷開水,可保持翠綠的顏色。

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