#Homemade With Love

羅宋湯燴牛柳粒

Difficulty

Product Used

Ingredients

金寶羅宋湯 1罐

牛柳(切粒)* 10安士

車厘茄 10粒

洋蔥半個

薑片 1安士

洋蔥(切粒) 半個

鮮冬菇(切粒) 4粒

蕃茄(切粒) 2個

青椒(切粒) 1個

椰菜(切粒) 6安士

蕃茜(切粒) 少許

清水 200毫升

Method

1

牛柳切成粒狀，適當調味後備用。

2

將平底鑊燒熱，爆香牛柳粒，再加入洋蔥和薑片爆香，直到牛柳粒半熟備用。

3

用一個中size的煲燒熱後，將洋蔥和鮮冬菇爆香。

4

將其他蔬菜和事先爆好的牛柳粒一起炒2-3分鐘。

5

將一罐羅宋湯和清水一起倒進煲中，煮10-15分鐘直至牛柳粒熟透。

6

加入少少胡椒碎，適當調味後便可上碟。

7

*備註: 可用牛肋骨、肥牛或薄牛扒。

Tips

適當調味 – 以適量糖、鹽、生抽及老抽醃十至十五分鐘，再加上清水、生粉及生油混和。這樣除了可以令肉類味道更好地散發，亦可將肉汁鎖著，及讓肉質變得更滑、更鬆化。;切牛肉 – 逆紋切(如白紋成直線時將肉打橫切)牛肉(或羊肉)用以切斷幼筋，可以減低牛肉煮熟後變硬的機會。

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