#Party Food

忌廉海鮮黃金球

Difficulty

Product Used

忌廉雞粒蘑菇湯

Ingredients

金寶忌廉雞粒蘑菇湯 1罐

魚滑 1磅

中型洋蔥(去衣切粒) 半個中型

洋蔥(去衣切件) 半個

紅蔥頭(去衣切粒) 半個

青蔥粒 3湯匙

中蝦(去殼切粒) 250克

青椒(切件) 半個

Method

1

先挑蝦腸，去殼去頭，汆水至轉色，抹乾淨切粒，和魚滑、青蔥粒、紅蔥頭粒、洋蔥粒和1/2茶匙鹽、1/2茶匙白胡椒粉、1/2茶匙麻油攪勻，再分成12-14個小球。

2

中火落油(約2湯匙)起鑊，放入魚球，中火慢慢煎至金黃，盛起隔油備用。

3

將鑊洗好抹乾，快火落約1/2湯匙油起鑊，加入洋蔥和1/3茶匙鹽和炒至軟身，再加入青椒兜勻炒1分鐘。

4

加入魚球，忌廉雞粒蘑菇湯和熱水1/2罐兜勻煮滾，熄火蓋頂焗1分鐘，上碟即成。

Tips

手沾過水，魚扒就不會黏手，要把它整成各種形狀也會變得很容易。

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