#Homemade With Love

炒腰果雞丁

Difficulty

Product Used

雞蓉粟米湯

Ingredients

金寶雞蓉粟米湯 1罐

雞脾肉 6安士

腰果 3安士

洋蔥半個

西芹及甘芛(切粒) 少許(共8安士)

Method

1

雞脾肉切粒後加入適量調味備用。

2

腰果烚10分鐘後吹乾，放入120 °C的焗爐焗10-12 分鐘。

3

用平底鑊將洋蔥爆香，之後加入事先爆好的雞粒，加入西芹及甘芛一起煮5-6分鐘。

4

加入一罐雞蓉粟米湯於鑊中，一起煮5分鐘。

5

加入一半的腰果炒2-3分鐘，上碟後加入餘下的腰果在上面便完成。

Tips

適當調味 – 以適量糖、鹽、生抽及老抽醃十至十五分鐘，再加上清水、生粉及生油混和。這樣除了可以令肉類味道更好地散發，亦可將肉汁鎖著，及讓肉質變得更滑、更鬆化。

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