#More Veggies Less Meat

碧綠鮮蝦球

Difficulty

Product Used

海鮮蘑菇湯

Ingredients

金寶海鮮蘑菇湯 1罐

大蝦(去殼) 15隻

中型洋蔥(切件) 1個

蒜蓉 1湯匙

西蘭花 350克

三色椒(切件) 各半個

罐頭草菇(切半) 200克

牛油 1湯匙

熱水 2/3罐

Method

1

蝦先用生粉擦勻，再用清水洗淨去腸。

2

用1/3湯匙胡椒粉、鹽和生粉醃15分鐘。

3

快火落油(約1/2湯匙)起鑊，將蝦炒熟，盛起備用。

4

西蘭花切件，汆水3分鐘。

5

隔好水，花頭用來圍碟邊，花身放於碟中間備用。

6

易潔鑊洗淨抹乾，用快火落油約1 湯匙起鑊，加入洋蔥連1/3茶匙鹽、蒜蓉、草菇和三色椒炒透(約2 分鐘)。

7

加入汁料和大蝦兜勻至汁稠，熄火上碟即成。

Tips

西蘭花排碟前要先隔好水。;蝦用生粉擦過看起來會更雪白，用鹽醃過也更爽口。而新鮮蝦較難剝殼，要先放入雪櫃將它凍死，殼就會較容易剝落。

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