#Homemade With Love

粟米魚肚雞粒

Difficulty

Product Used

金黃粟米湯

Ingredients

金寶金黃粟米湯 1罐

雞扒 2件

魚肚 30克

蛋 1隻

薑 2片

清水 400毫升

Method

1

清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。

2

雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。

3

燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。

4

將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。

Tips

魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。;

調味料可因應個人口味而有所增減。

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