#Homemade With Love

雞蓉釀茄子

Easiness
Product Used
Ingredients
金寶海鮮蘑菇湯 1罐
雞柳 6安士
茄子 2條
清水 100毫升
Method
1
將雞柳切碎,攪成免治雞肉,加入適當調味。茄子刨間條皮,切成1½ 吋高的杯狀,切去中間,做成10-12個沖水後備用。3茄子杯準備好後,抹乾中間水份,加上少少生粉。
2
小心將已調味的免治雞肉釀入中間,之後放入雪櫃10-15分鐘。
3
當雞肉定型後,放入大滾水的鑊中蒸10-12分鐘。
4
全部熟透後將一罐海鮮蘑菇湯加入清水,煮滾後做成汁淋上面便完成。
Tips

適當調味 – 以適量糖、鹽、生抽及老抽醃十至十五分鐘,再加上清水、生粉及生油混和。這樣除了可以令肉類味道更好地散發,亦可將肉汁鎖著,及讓肉質變得更滑、更鬆化

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