#Chill Weekend

香滑南瓜盅

Difficulty

Product Used

Ingredients

金寶忌廉雞湯 1罐

豬柳(切粗條) 400克

洋蔥(切件) 半個

紅甜椒(去核切件) 1個

珍珠荀(即小粟米,切件) 8條

日本南瓜 1個

雞脾菇(切件) 300克

熱水 1/2罐

椰汁 1/3罐

Method

1

先將豬柳用1/2湯匙生抽，老抽和半茶匙糖醃15分鐘。

2

將南瓜於頂部三分一處打橫切開去核，將南瓜用大火隔水蒸15分鐘，放涼後，用鐵匙將南瓜肉取出，殼上碟待用。

3

將醃好的豬柳加入1湯匙水混合，再加1湯匙生粉混合，再加1湯匙油混合，易潔鑊落1湯匙油用大火起鑊，將豬柳煎熟，盛起備用。

4

易潔鑊洗淨抹乾，落1湯匙油用大火起鑊，將洋蔥和1/3茶匙鹽炒至軟身，再加入紅甜椒、粟米仔、雞脾菇、豬柳和南瓜肉炒3分鐘。

5

加入忌廉雞湯和熱水，煮至汁稠及滾起，熄火後加入椰汁混和，放入南瓜內即可。

Tips

南瓜盅可以加入1/2杯水，再用濕布蓋實，放入微波爐煮8分鐘即可，比蒸更快更簡單。;椰汁要在最後加入，才能保著它獨特的香味。

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