#Chill Weekend

奇脆杏香龍利柳

Difficulty

Product Used

金黃粟米湯

Ingredients

金寶金黃粟米湯 1罐

急凍龍脷魚柳 400克

切件雞脾菇 300克

去蒂切件甜椒(任何顏色) 1個切件

麵粉或生粉 1/2杯

洋蔥半個去衣切件

雞蛋 1隻發勻

即食杏片 1杯

牛油 1湯匙

熱水 2/3罐

Method

1

將龍脷魚抹乾, 用約1 茶匙白胡椒粉, 鹽醃10 分鐘, 再順序沾上生粉, 蛋漿和杏片包好。

2

易潔鑊中火落油兩湯匙起鑊, 將魚煎至兩面微黃, 轉中慢火, 煎至全熟, 盛起隔油備用。

3

易潔鑊洗淨抹乾, 再用快火落油約1 湯匙再起鑊, 加入黑椒粉, 蒜蓉和洋蔥及1/3 茶匙鹽炒至軟身, 加入甜椒和雞脾菇兜勻炒透(約3 分鐘)。

4

加入汁料兜勻煮滾, 轉慢火, 加入魚柳兜勻煮2分鐘, 上碟即成。

Tips

煎魚一定要有耐性, 用生粉包好, 當一面煎得金黃時, 就能瑣煮魚肉, 令它不易散開, 這時才可以反動魚塊, 否則反太多的話, 好容易就散開晒了。;

火力不宜太猛, 否則杏片很容易就會燶。

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