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忌廉南瓜豆腐雞粒

Difficulty

Product Used

忌廉蘑菇湯

Ingredients

金寶忌廉蘑菇湯 1罐

日本南瓜 400克

雞扒 300克

豆腐 350克

水 500毫升

蒜片 4片

乾香草適量

Method

1

南瓜去皮切粒，豆腐切粒備用。

2

雞扒去皮切粒，拌入醃料(生抽2茶匙、紹酒1茶匙、薑汁1茶匙、生粉1茶匙)，醃約10分鐘，備用。

3

燒熱鑊下油，下雞粒炒熟，盛起，備用。

4

燒熱鑊下油，爆香蒜片，下南瓜粒炒勻，加入水份，待南瓜轉軟後，加入忌廉蘑菇湯，待汁料沸騰後加入雞粒炒勻，最後加入豆腐粒輕手炒勻，上碟後灑上乾香草碎即成。

Tips

可將半份南瓜以小型攪拌機打成糊狀，令汁料內的南瓜味道更突出。;炆煮南瓜時，假若發覺南瓜尚未轉軟而水份不足，可再加入適量水份。

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