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茄蛋蝦仁
#Children’s Favourite
茄蛋蝦仁
Difficulty
Product Used
羅宋湯
Ingredients
金寶羅宋湯
1罐
中蝦(去殼)
12-15隻
蕃茄(切粒)
1個
蔥粒
1/3量杯
蒜蓉
1湯匙
中洋蔥(切粒)
1個
蛋(發勻)
4隻
Method
1
蝦先用生粉擦勻,再用清水洗淨,抹乾。
2
用約1/2 茶匙鹽/生粉,1/4 茶匙胡椒粉和麻油醃10 分鐘備用。
3
蛋和奶(2 湯匙,非必要)發勻備用。;快火落油(約1 湯匙)起鑊,將蝦仁炒熟,盛起備用。
4
快火落油(約1 湯匙)起鑊,轉慢火,落蛋汁,不斷將蛋攪動成蛋粒,約7 成熟時盛起備用。
5
快火落油(約1 湯匙)起鑊,先將蒜頭爆至金黃,加入洋蔥及1/3 茶匙鹽和蔥粒炒至軟身,再加入蕃茄粒和羅宋湯,蓋頂用中火煮5分鐘,再加入蝦和蛋兜勻,上碟即成。
Tips
慢火去煮蛋可以確保蛋不會老;蛋不能一開始就煮得太熟,剛成型但仍有點濕時就要盛起。
Roasted Tomato Pork Ribs with Mashed Potatoes
Difficulty
Servings
Braised Chicken with Chestnut and Pumpkin
Difficulty
Servings
Roasted Cauliflower with Tomato Creamy Mushroom Sauce
Difficulty
Servings
Baked Vegan Mac and Cheese
Difficulty
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