#Homemade With Love

黃金豬柳

Difficulty

Product Used

火腿蘑菇湯

Ingredients

金寶火腿蘑菇湯 1罐

無骨豬扒 400克

中型洋蔥(去衣切件) 半個

罐頭草菇 6粒

紅椒(切件) 半個

蛋 2隻

麵包糠 1/2量杯

珍珠荀(即粟米仔，切半) 8條

Method

1

先將豬扒兩面拍鬆 (鬆起的豬扒會漲大約半倍的)，將拍鬆的豬扒切成厚條, 用醃料 (鹽1/2茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙，水3湯匙)醃10分鐘，加入雞蛋和豬扒撈勻。

2

將麵包糠倒在碟中，用易潔鑊，快火落1/2杯油起鑊(直到油出微煙)，轉中慢火，將豬扒放入碟中每條平均撲上麵包糠，再放入鑊中煎至兩面金黃，盛起隔油備用。

3

易潔鑊洗淨抹乾，快火落1/2湯匙油起鑊，放入洋蔥和1/3茶匙鹽，炒至軟身，加入紅椒炒1分鐘，再加入草菇和粟米仔炒勻(約1分鐘)。

4

加入火腿蘑菇湯，逐少加入熱水 (一罐)，一面攪至汁稀杰適中，放入豬扒兜勻上碟即成。

Tips

豬扒兜勻立即上碟，就可以保持香脆口感。

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