#Homemade With Love

忌廉洋蔥豬肉卷

Difficulty

Product Used

忌廉洋蔥湯

Ingredients

金寶忌廉洋蔥湯 1罐

薄豬肉片(約10x3cm) 15片

蘆筍 5條

洋蔥(切絲) 1小個

蒜蓉 1茶匙

紹酒/白米酒 2 茶匙

鹽少許

胡椒粉少許

Method

1

把蘆筍放入滾水(開水)拖水 3分鐘，撈起後立即放入冷開水中片刻，再撈起瀝乾孑及用廚房紙吸乾水份。每條切開 4段, 每段長約 6cm，共20段。

2

用一小鍋加忌廉洋蔥湯和水，完全拌勻，煮滾備用。

3

用豬肉片分別捲起蘆筍段，收口向下。如果怕散開，可用牙簽插緊收口。外面灑適量的鹽和胡椒粉。

4

燒熱油鑊，用中火把洋蔥和蒜蓉爆香，繼續炒至洋蔥透明並熟透(最好不要燒焦)。倒進忌廉洋蔥汁料中拌勻備用。

5

再下些油在鑊中，小心地把豬肉卷放下，收口位置向下，用中大火，煎至微黃色。翻轉另一面, 再煎至微黃色。

6

沿鑊邊淋下酒，煮至豬肉熟透，隨即上碟。淋下忌廉洋蔥汁料和洋蔥，上面鋪上蘆筍尖端裝飾。

Tips

蘆筍拖水後，立即放入冷開水，可保持翠綠的顏色。

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