#Homemade With Love

百花釀冬菇

Difficulty

Product Used

忌廉雞粒蘑菇湯

Ingredients

金寶忌廉雞粒蘑菇湯(汁) 1罐

蝦肉(打成蝦膠) 5安士

鮮冬菇 12粒

青蔥切花

清水(汁) 100毫升

Method

1

蝦肉抹乾水後切碎，加入胡椒粉、麻油、適量生粉做成蝦膠 (備用)。

2

鮮冬菇洗淨去蒂，加上少少生粉，灌滿蝦膠。

3

放入雪櫃半小時，直至蝦膠和鮮冬菇收身。

4

慢火燒香平底鑊，放少少油，慢慢放入百花冬菇。

5

先煎香蝦肉的一面，再煎菇的一面，可再加入少少油。

6

5-6分鐘左右後，加入少少水，合上蓋焗2-3分鐘，待蝦肉熟透後上碟。

7

忌廉雞粒蘑菇湯加水煮滾放入少少蔥花，淋上菇面，完成。

Tips

蝦膠 – 切碎的蝦肉加入調味後要沿著同一方向攪至起膠，再撻十五至二十下。

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