#Party Food

黃金如意卷

Difficulty

Product Used

金黃粟米湯

Ingredients

金寶金黃粟米湯 1罐

魚滑 1磅

中型洋蔥(去衣切粒) 1個

雜豆 1/2杯

中蝦(去殼留尾) 20隻

蔥粒 2湯匙

白胡椒粉 1茶匙

鹽 1/2茶匙

大蛋(發勻) 1隻

麵包糠 1-2杯

牛油 1湯匙

熱水 2/3罐

Method

1

將蝦用熱水灼熟, 抹乾備用然後每隻順序沾上蛋漿, 麵飽糠備用。

2

魚滑加入洋蔥, 蔥粒, 胡椒粉和鹽攪勻, 將攪好的魚滑平均包實每隻蝦仁 (除了尾部), 壓實成橢圓形, 然後每隻順序沾上蛋漿, 麵飽糠備用。

3

中火落油(5湯匙)起鑊, 轉慢火, 將魚卷四面煎至金黃, 上碟備用。

4

倒去鑊中所有油, 再加入雜豆和汁料(金黃粟米湯,牛油,熱水)煮滾, 淋上魚卷即成。

Tips

手沾濕去握魚滑就不會黏手, 但如果蝦沒有抹乾, 就難包得實;

煎時記得要將每面煎至金黃才好翻動, 否則很容易就會散開

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